种子

很多人只吃种子,殊不知叶子才是“宝贝”,2

 
芝麻是生活中常见的调味品之一。芝麻用途广泛。烹调时加少许芝麻可增加风味;在面条上撒些熟芝麻,好看又好吃;冬天泡一碗芝麻糊,营养又健康又暖胃。 说起芝麻,我们只知道吃它的种子,却不知道芝麻叶也是稀有食材。它曾经腐烂在地下,没有人想要它。现在,随着人们对健康的重视,芝麻叶已成为“高档菜”。价格高达每磅20元,比芝麻贵很多。到底是怎么回事?

在农村生活过的小伙伴们或多或少都有些了解。过去,芝麻叶烂在地里,没人管,或用来喂猪和鸡。后来,芝麻叶因其微苦、味香、营养价值丰富,受到城里人的追捧。它们在众多野菜中脱颖而出,价格一路上涨。

芝麻叶含有丰富的维生素、膳食纤维、多种氨基酸、钙、铁、镁、磷等人体所需的微量元素。具有滋补肝肾、解毒通便、美化肌肤的功效。经常食用可以增强免疫力。炎炎夏日,头晕目眩,喝一杯新鲜的芝麻叶茶,可以清热解暑。

由于不同地方的饮食习惯不同,芝麻叶的食用方法很多。它们用于冷沙拉、粥、炖菜、煎饼、包子和芝麻叶罐头。每个都有自己的味道。芝麻叶富含卵磷脂,可增强记忆力。它是一种适合所有年龄段的清淡健康的蔬菜。

河南人不仅爱吃芝麻叶,而且还知道怎么吃。当地特色的芝麻叶面,即使是不加调料的水煮,也已经是鲜美可口,回味无穷。手擀面口感顺滑,伴随着芝麻叶特有的清香。这道美食是河南很多人儿时的记忆,现在知道怎么做的人并不多。

每年七月,芝麻叶最嫩。将摘下来的芝麻叶洗净,放入沸水中煮15分钟,去除芝麻叶的苦味。晒干后,晒干的芝麻叶变得又薄又黑,像茶叶一样。这些叶子很容易储存。吃的时候取一点。它们可用于炒、炖和煮粥。它们健康美味。

现在市面上卖的大多是芝麻干,一斤能卖20元,供不应求。靠芝麻发家致富的人不在少数。即便如此,为了保证芝麻的产量和质量,很多农民也不愿意采摘芝麻叶出售。偶尔摘些树叶对自己来说是不够的。怎么卖?芝麻叶的价格合理。

你吃过芝麻叶吗?尝起来怎么样?欢迎在评论区留言和分享。我是美美的美食故事,每天分享各种烹饪技巧、美食秘诀、美食趣闻。如果你也喜欢美食,请点赞,收藏,转发,继续关注我。你们的支持是我前进的最大动力。明天见,再见。